Sobre nosotros
Un socio estratégico para negocios de hospitalidad.
Somos operadores antes que consultores. Cada recomendación que hacemos ha sido ejecutada en una cocina real, un salón real y un estado de resultados real.
Misión
Hacer que los negocios de hospitalidad sean rentables y duraderos, para que los grandes conceptos sobrevivan a su propio éxito.
Visión
Ser el socio estratégico detrás de las marcas de restaurantes y hoteles más respetadas de la región.
Valores
Honestidad con los números, respeto por el equipo, obsesión por la ejecución, y ningún consejo que nosotros mismos no implementaríamos.
Experiencia
Dos décadas de aperturas, reestructuraciones y expansiones
Caviar Consulting ha liderado operaciones y proyectos de hospitalidad de alto nivel, con experiencia en alimentos y bebidas, hoteles, clubes privados, restaurantes y equipos culinarios. Esta experiencia nos permite comenzar donde realmente importa: en la operación y en los números, no en una presentación.
Trabajamos con un número limitado de clientes a la vez. Cada proyecto está liderado por un equipo integrado de profesionales especializados, ensamblado cuidadosamente según las necesidades de cada operación, cubriendo todas las áreas necesarias para implementar el cambio y entregar resultados sostenibles.
Nayara Gardens, Arenal Costa Rica
Metodología
Cómo trabajamos
01
Diagnóstico
Leemos el negocio tal como es: números, operación, equipo, huésped y mercado.
02
Estrategia
Un plan priorizado con responsables, plazos y el resultado financiero asociado.
03
Implementación
Trabajamos en el piso y en la cocina junto a su equipo, no desde una presentación.
04
Optimización
Costos, menú y flujo de trabajo ajustados con datos reales semana tras semana.
05
Crecimiento
Una vez que el modelo funciona, lo hacemos repetible: nuevas unidades, nuevos mercados, nuevo capital.
Experiencia en la industria
Operadores y ejecutivos que han dirigido los negocios que asesoramos.
Metodologías probadas
Marcos de trabajo perfeccionados en aperturas, reestructuraciones y expansiones.
Estrategias a la medida
Sin plantillas. Cada plan se construye para un concepto y un mercado.
Implementación práctica
Nos quedamos hasta que el cambio esté funcionando en la operación.
Decisiones basadas en datos
Cada recomendación está vinculada a un número que usted puede verificar.
Industrias atendidas
Formatos que conocemos desde adentro
Desde restaurantes independientes hasta grupos hoteleros, cocinas ocultas y desarrolladores que construyen su primer concepto de alimentos y bebidas.
- Restaurantes
- Hoteles y Resorts
- Cafés y Panaderías
- Bares y Centros de Entretenimiento
- Cocinas Ocultas
- Hospitalidad de Lujo
- Clubes Privados
- Desarrolladores y Arquitectos